工程总承包和施工总承包的区别在于：定义不同。工程总承包从事工程总承包的企业受业主委托，按照合同约定对工程项目实行全过程承包；施工总承包是建筑工程发包方将全部施工任务发包给具有相应资质条件的施工总承包单位；承包范围不同。工程总承包承包范围最广，从项目资金管理、设计、施工、请施工监理、竣工验收；施工总承包从业主或工程总承包处接受投资及施工图，负责整个工程分项。